Ingredientes:
Para a massa de choux:
Água - 250 ml
Manteiga - 100 g
Farinha - 150 g
Ovos - 4 unid.
Sal - uma pitada
Para o creme de Chantilly:
Natas para bater (30-35% de teor de gordura) - 300 ml
Açúcar em pó - 50 g
Extrato de baunilha - 1 colher de chá.
Preparação:
Preparação da massa de choux:
Num tacho, leve a água com a manteiga e o sal a ferver.
Retire do lume e junte rapidamente a farinha.
Leve novamente o tacho ao lume e mexa a massa até formar uma pasta lisa que se desprenda das paredes.
Deixar arrefecer ligeiramente a massa e juntar os ovos, um de cada vez, misturando bem.
Cozer os profiteroles:
Pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e coloque pequenas bolas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Cozer durante cerca de 20-25 minutos até ficarem dourados.
Deixar arrefecer.
Preparar o creme Chantilly:
Numa tigela, bata as natas com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter picos firmes.
Rechear os profiteroles:
Corte os profiteroles ao meio e recheie-os com o creme Chantilly.
Servir:
Sirva os profiteroles polvilhados com açúcar em pó.
